2.用火刮去豬皮，清洗幹凈，放入開水鍋中，煮10分鐘，取出，刮去裏面的肥肉(反復刮就好)，切成小條，放入盆中，用開水焯壹下，把剩下的油洗幹凈。
3、上鍋，加水，放入皮，各種調料用紗布包好紮口，放入鍋內加水燒開撇去浮沫，放入小火2小時左右，取出調料包，加鹽、味精，找好味道，倒入盆中冷卻。