正蟹是指頭胸甲呈梭形的壹類蟹，是十足目短尾次目的代表物種，通稱為梭子蟹。正蟹是壹種生活在海洋中的甲殼類動物，分布廣泛，在印度洋和太平洋的熱帶、亞熱帶和溫帶水域都有分布。在中國、日本、朝鮮和菲律賓等國家沿海地區都有出產。正蟹肉質細嫩，味道鮮美，是壹種非常受歡迎的海鮮食材。