1、在炒長豆角的時候，其實可以不用焯水。
2、做長豆角的時候，可以油炸壹會，再瀝幹油再下鍋炒，這樣做出來的長豆角，不僅口感和味道比較好，吃起來也比較入味壹些。
3、沒有焯水水汽味，炒出來容易入味。用油炸，炒菜比較省時間，菜熟得也比較快，家裏來客人可以這麽做。