據官網某公醫查詢，在煮砂鍋粥的過程中，需要不斷攪拌，避免粥底糊化。如果覺得粥的味道不夠軟，可以煮壹會兒。但需要註意的是，火力過大，砂鍋粥容易糊，口感會受影響；如果砂鍋太小，粥的熬煮時間也會相應延長。煮粥時間長了，澱粉會水解成糊精，有利於消化吸收，但容易引起血糖升高。