為什麽牛肚越來越硬？牛肚是怎麽煮的？

1，牛肚是結締組織結構，所以越煮越硬。

2.如果要煮牛肚，可以在鍋裏放小蘇打粉或者泡打粉。這兩種材料會使牛肚的結締組織膨脹，使水分容易進入牛肚，更容易煮開。也可以把牛肚放在高壓鍋裏放壹會兒，再放在普通鍋裏，這樣也能讓牛肚快速沸騰。