為什麽芥末會嗆鼻子？

芥菜，又稱芥末粉、芥末粉，是由芥菜的成熟種子研磨而成的辛辣調味品。它起源於中國，歷史悠久。從周朝開始，它就在宮廷中被食用。芥末的辣味很獨特。芥末粉沾濕後有壹股噴香，有壹股強烈的刺鼻的眼淚味，刺激味覺和嗅覺。嗆鼻是這種氣味作用於鼻粘膜造成的。