青椒是大排檔的常客，壹年四季都有賣。最常見的方式是青椒絲炒飯。青椒絲炒飯吃起來香辣可口，很多人都喜歡，營養價值也很高。
青椒肉絲炒飯的營養價值在於含有豐富的B族維生素，可以調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血。