真鯧魚和假鯧魚的區別。

看鯧魚的顏色，全身銀白色，背部黑色；金鯧魚背部呈金紅色，向腹部方向呈淡黃色和白色。看金鯧魚的長寬比，壹般在1.5-2倍之間；鯧魚的長寬比小於1.5倍，看起來更像鉆石。看金鯧魚背部細刺，整體形狀比白鯧魚長；鯧魚背部光滑。按口味來說，白鯧魚鮮嫩。但由於養殖較多，金鯧魚的價格會略便宜，肉質粗糙，口感柴火。