1.將凍好的黃魚洗凈，撒上少許鹽、醬油、料酒腌制半小時左右。
2.將蔥、姜、紅辣椒切段放入碗中備用。
3.鍋內放入適量食用油加熱，放入鹽凍黃魚，兩面煎至金黃色。
4.加入姜片和小蔥，倒入醬油、料酒、陳醋和壹小杯水，慢燉至水差不多幹。
5、從鍋裏到盤子裏，撒上適量的紅辣椒。