艾蒿是壹種具有藥用價值的植物。艾葉即茵陳蒿，主要用於治療肝膽疾病，具有清肝利膽的功效。幹燥後應存放在陰涼幹燥處，並註意防潮。幹黃花蒿先用清水浸泡，再清洗，不易碎。
油蒿在食用營養蔬菜中也占有壹席之地。也可以用油蒿泡水，紅棗枸杞燉油蒿。