1、材料：牛骨300克、黑豆30克。
2、輔料：杞子20克、元肉12粒、橙皮1片、鹽適量。
3、黑豆洗凈，爆香（鍋內不能加油）。
4、元肉杞子洗凈。
5、豬骨洗凈斬件。
6、鍋內加水，燒沸，加入牛骨煮5分鐘，撈起過冷河。
7、湯鍋加入適量的水，倒入豬骨、黑豆、元肉、杞子、橙皮，煲1.5小時後加入鹽，再煮10分鐘，調味即可。