從外形上看，線椒比杭椒更細更長。硬度方面，線椒硬脆，杭椒較細較軟。口味上，線椒偏辣，杭椒中等偏辣。
線辣椒和掛辣椒的區別
1，形狀
線椒長得又長又直，根系分明，杭椒長得粗壯。
2.辣度
線椒偏辣，杭椒中等偏辣。
3.嘗
線椒硬脆，杭椒細軟。
4.使用
線椒主要用來做幹辣椒，杭椒用來炒菜。