以下為百度百科抄襲:煉乳是乳制品的壹種，是由鮮牛奶或羊奶經過消除煉乳毒制成的飲料。它的特點是可以長期保存。煉乳是“濃縮乳”的壹種，是通過真空濃縮或其他方法除去鮮奶中的大部分水分，濃縮至乳制品原體積的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐裝而成。