鯧魚1 (400g)、蔥、姜、蒜、胡椒粉、椒鹽、面粉、料酒和壹些精鹽。
工作方法
1.將魚洗凈，兩面切斜刀，抹上壹層料酒和細鹽，腌制10分鐘去腥；
2.在魚的兩邊拍壹些幹面粉，不要太多；
3.燒熱平底不粘鍋，倒入適量油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味；
4.由大火轉小火，放入鯧魚煎，煎的時候撒點鹽和胡椒粉，煎至兩面微焦，即可出鍋。