1.需要準備蒜頭，壹些水，保鮮碗，醋，糖，鹽。
2.把鮮蒜的外皮剝掉，不要完全剝掉，要留兩層皮。
3.將加工好的大蒜用水浸泡在容器中，去除大蒜的辣味，浸泡壹天。
4。取出泡好的大蒜，控水晾幹備用，將醋、糖、鹽放入容器中充分攪拌。
5.把控幹的蒜放進去，蒜汁需要蓋蒜。蓋上蓋子，等待大約四到五個星期。