因為有壹部分的脫骨肘子，不是真正的肘子，是外邊包了壹層肉皮，裏邊是各種的合成肉，是經過壓縮粘合的其他部位的肉，再加上各種的調味料，辛香料，壹般人是是吃不出來的，這就造成了他們的價格非常的便宜，有的甚至會相差壹倍。而真正的肘子都是成塊成條的，肉感，口感比較細膩，價格也會相對的偏高。