2.將雞切成小塊，放飛待用。
3、炒鍋放少許油，加熱後將辣椒炒熟，撈出。加入蔥段和姜片，翻炒至肉變白。
4、加入八角、香菇，倒入料酒、生抽、老抽、糖，加水適量燒開，轉小火煮20分鐘左右，加入胡蘿蔔片、鹽、雞粉收汁。