五花肉幹，曬幹和曬幹哪個好？

豬肉幹經過太陽暴曬後，臘肉會產生過多的油脂，鹽分會溶解，使得豬肉幹的口感又硬又硬，不容易咀嚼。

風幹是掛在陰涼通風處自然風幹。風幹做出來的五花肉口感會更好，不會太僵硬，味道更鮮美。