麥芽糖的水解需要稀硫酸的催化嗎？

說白了，在酸性溶液中，因為糖的水解率會大大增加！所以催化劑不是硫酸，而是氫離子！任何酸都可以加入，但是考慮到酸根可能會影響糖的水解，壹般用硫酸！

麥芽糖屬於糖類，有水才會水解。加入酶、酸或堿只會加速水解！

所以如果妳不想等，就加酶，加硫酸或者加氫氧化鈉，不加也沒事，特別慢！