1、準備用料。鹵牛肉、韭菜、青椒、紅椒、剩米飯、醬油、食用油、豬油。
2、鍋燒熱，放油加些豬油。
3、青、紅椒切小塊，韭菜切段，牛肉切丁。
4、油熱後，放牛肉丁翻炒幾下。
5、加入隔夜的剩飯，繼續大火翻炒。
6、青紅椒加入繼續大火翻炒。
7、快出鍋前，加入韭菜翻炒幾下即可。