幹白豆腐是用豆腐壓制而成的。它的口感比豆腐強，但營養並不比豆腐差。因為味道清淡，所以無論搭配什麽都百搭。
鹵制豆腐幹是以豆腐幹為原料，配以調味料腌制而成的產品，如白幹、名優豆腐幹、香豆腐幹、臭豆腐幹等。其中，臭幹是用臭鹵水(制作臭豆腐用的原汁，含有特定的微生物種群，有特殊氣味)浸泡而成的產品。