虎皮青椒簡介

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋椒。因為青椒表面略有焦斑，所以斑駁的焦斑是以老虎的花紋命名的。通常將洗凈的青椒放入鍋中，幹炒至皮起皺紋。加入油後，翻炒至表皮膨脹，皺紋急劇增加。虎皮青椒，原料便宜，做工簡單。菜上完，香味撲鼻，口感鮮嫩不爛。(概覽圖來自:1)