我們在蒸的時候
壹定要將螃蟹的肚膛朝上
因為只有這樣才能讓蟹黃完整地存放在螃蟹的肚膛裏
如果是朝下的話，在蒸螃蟹的時候就會沿著螃蟹的縫隙裏流出
而流出的的蟹黃就會弄得滿滿壹鍋都是，不僅口感上會大打折扣，而且營養成分也會大大的流失！