2.瘦肉剁碎放粉，料酒用少許鹽腌制片刻。
3、鍋中放入適量油，預熱後放入肉末、幹辣椒、蒜，翻炒片刻，加入少許生抽炒勻。
4.將酸豆飯翻炒均勻，加入壹勺白糖，倒入少許水翻炒至白糖融化。
5.將蔥花撒在盤子上。