1.將黑木耳用冷水浸泡3-4小時，使其充分吸水膨脹。準備壹個鍋，加入壹些水，煮沸。水燒開後，將泡好的木耳放入鍋中。等水再次燒開，繼續煮5分鐘左右。
2.5分鐘後，將木耳從水中撈出，放入冷水中，這樣可以保持木耳清脆爽口。木耳溫度降低後，取出瀝幹水分，就可以煮了吃，也可以涼拌吃。