配料準備:菠菜、雞蛋、大蒜
操作步驟:
1:菠菜焯水，加入幾滴植物油和少許鹽燒開，加入洗凈的菠菜關火？翻兩遍，瀝幹，記得不要燙。
2:將雞蛋攪拌均勻後打成蛋液，將打好的蛋液倒入熱鍋中，快速轉鍋，攤成薄薄的蛋餅，晾涼後切塊。
3:菠菜焯水，雞蛋薄片，大蒜放入碗中，依次加入燉芥菜、四勺香醋、兩勺醬油、半勺香油和少許鹽，拌勻。