挑選大小適中、潔白的洋姜，清洗幹凈。生姜切片，用鹽水腌制過夜。第二天，取出姜片，用清水沖洗幹凈，晾幹。鍋中加入適量的油，翻炒出香味。加入適量的醬油、鹽等調料，加入適量的水，煮沸後放涼。
將幹姜片放入玻璃瓶中，密封瓶口，在陰涼通風處腌制壹周。