2.做法:將牛肉洗凈切成小塊，放入高壓鍋中。在牛肉之前加水。加入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒、十三香、醬油、料酒、鹽。
3、蓋上鍋蓋，燉10分鐘，就會沸騰噴濺。註氣後轉中火，15分鐘關火。關火，放涼，冷藏半天。