葡萄
生產工藝
香檳只能在瓶中進行二次發酵生產，也就是我們通常所說的“香檳法”。用來釀造香檳的葡萄要變成沒有氣泡的靜態白葡萄酒，然後裝入瓶中，加入糖汁和酵母，在瓶中進行壹次小規模發酵。這種發酵只是為了讓酒產生氣泡。