1，位置差異:牛心管是指牛心臟內的血管組織，牛黃喉是指牛的咽喉器官內壁。
2、口感差異:牛心管口感柔韌，牛黃喉口感酥脆。
3、營養成分的差異:牛心管中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚、關節、骨骼都有好處，牛黃喉中含有豐富的彈性蛋白，有助於維持咽喉的正常功能。