銅鍋魚的做法

1、將魚洗凈，切全魚身但不要切掉，確定魚是壹個整體，再加鹽、味精、姜汁、蛋清、生粉、豬油，使魚更鮮美。然後把油和蔥姜壹起放在銅鍋裏，加水調味，然後根據自己的口味選擇放多少辣椒。由於這種食物的主要特點是鮮辣，建議多放幹辣椒。然後把整條調味好的魚放進鍋裏。煮幾分鐘後，可以翻鍋壹次，讓魚受熱更均勻。可以保證魚肉的鮮嫩度。