1，脆皮披薩壹般用搟面杖將面團搟平，達到薄而均勻的效果。手工披薩是用手將面團揉薄，所以在形狀和質地上會有壹些差異。
2.脆皮披薩需要較短的烘烤時間，在高溫下快速烹制，以保持薄而脆的口感。手工制作的披薩烘烤時間長，中低溫慢煮，保持韌性和口感。