2.這是因為，正常情況下，日常生活中的各種有毒代謝物和食物中混入的壹些有毒物質，如農藥等，都會聚集在肝臟中，所以豬肝在食用前要進行解毒，買回後在自來水下沖洗，然後放入盆中浸泡1 ~ 2小時，以消除殘留的血液。需要註意的是，豬肝要完全浸入水中。