黑芝麻饅頭
材料：
頂焙中粉500g、黑芝麻粉25g、冷水250g、幹酵母5g、糖55g、玉米油12g。
步驟：
1、所有材料混合，蓋濕布冰箱靜置15分鐘。
2、壓面機壓至面團光滑，或是手揉。
3、36攝氏度發酵15分鐘，體積微微變大即可。冷水上鍋，水開大火蒸15分鐘。
關火悶3-5分鐘。（如果已經發酵到1.5倍了，就熱水上鍋直接蒸15分鐘。）