1.冬瓜豆腐做好了。2.豆腐切片。3.冬瓜去皮，切成薄片。4.蔥、姜、蒜、辣椒準備好了。5.油鍋熱了，放入豆腐，轉小火。6.煎至兩面都是棕色，放在壹邊。7.鍋底留油，放入蔥、姜、蒜、花椒，加壹勺豆瓣醬翻炒。8.進入冬瓜。9.加鹽和醬油翻炒至湯汁出鍋。10.將炸好的豆腐均勻地倒在冬瓜片上，蓋上鍋蓋，小火燉。11.直到冬瓜熟了，攪拌均勻，大火收汁，即可食用。