去甲氧基姜黃素溶於水嗎？

不溶於水。姜黃素是壹種具有多種生物活性的天然酚類化合物，具有抗氧化、抗炎和抗腫瘤作用。雙去甲氧基姜黃素是姜黃素的衍生物，分子結構中缺少兩個甲氧基，所以脂溶性比姜黃素低，但仍具有壹定的脂溶性。由於其親脂性分子結構，雙去甲氧基姜黃素在水中的溶解度較低。