1，準備面粉，放冷水，用筷子攪拌，用手揉成面團。面團要光滑，揉成橢圓形；
2.將樂和架放在鍋上，將揉好的面團放入樂和機的鐵桶中；
3.用手按住鐵棒，壓壹壓，在壓力下擡起，有節奏地把面條擠出來。面條慢慢入鍋，重復操作；
4.擠壓兩次後，用刀沿著鐵粉把面條切開。