1.準備原材料：雞蛋2個，鮮蝦仁8只，豆腐壹小塊，胡蘿蔔絲少許，蔥花少許，溫開水適量
2.雞蛋打散，加入蛋液量1-1.5倍的溫開水
3.用漏勺過濾1-2遍，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩
4.放入豆腐丁
5.蓋壹層保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞，水開後上鍋蒸5分鐘左右定型
6.然後加入蝦仁和胡蘿蔔絲繼續蒸8分鐘左右即可