生產方法:
1.將鮮鯽魚洗凈，去鱗去內臟。
2.把刀從鯽魚的肚子上切開，順著魚的骨頭把鯽魚的肉切開，但要和另壹半連在壹起。
3.將料酒和鹽均勻的抹在魚上，腌制10小時左右，放在陰涼幹燥的地方晾幹魚體內的水分。
4.烤箱預熱至150度，放入魚肉，烤40分鐘。
5.拿出來晾涼。可以直接吃(註意魚刺)。