土豆、蔥、姜、八角切丁，鍋裏放油，燒熱，放入雞脖子，放入料酒和胡椒面翻炒。
加入雞脖子料酒翻炒，加入土豆和胡椒面翻炒，加水小火煨壹會。
加點鹽，燉壹會，留些湯。從鍋裏拿出來，裝在盤子裏。雞脖子會滴水，血會被抽幹。用料酒燉雞脖去腥。