清蒸螃蟹通常需要幾分鐘。

如果不到十五分鐘，生蟹肉中含有大量寄生蟲和致病菌，對身體有害。時間太長會使口感變差，肉質變老。

蒸螃蟹前，先用鹽水浸泡至少半小時。鹽水可以刺激螃蟹把體內的臟東西吐出來，保證蒸出來的螃蟹幹凈衛生。