2.在冷鍋裏放水把芹菜煮開，然後說芹菜加了幾次冷水，保持芹菜的酥脆。
3.從鍋裏翻炒辣椒和大蒜。先放辣椒，辣椒辣了再放蒜。大蒜容易炒，加蒜後馬上放芹菜。
4、放入芹菜繼續翻炒，加入適量的鹽和半勺糖，壹勺耗油調料，芹菜煮開就熟了，所以在這裏翻炒幾下出鍋。