廣州田螺食用價值高，肉質鮮美，營養豐富，被譽為“天然動物蛋白銀行”。含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，對人體有很好的滋補作用。此外，廣州蝸牛還有很高的藥用價值，可以清熱解毒，消腫散結，滋補強壯。