1.將排骨和雞爪放入沸水中焯兩分鐘，然後撈出洗凈備用。
2.將整瓶啤酒倒入鍋中，燒開，放入排骨和雞爪壹起煮。撇去泡沫，用小火煮15分鐘。
3.倒入兩勺生抽和1勺生抽。
4.煮30分鐘，剩三分之壹湯時，加入1湯匙鹽。
5.加入兩勺糖，開大火收汁。看到湯就會冒泡。用鏟子翻鍋底，別燙著了，最後關火，OK。