1、可以將蘆筍莖根部的硬皮去掉後，放入鹽水中浸泡十分鐘左右，便可撈出用清水沖洗後便可做菜使用。
2、也可以用小蘇打和水攪拌均勻後，將蘆筍放入浸泡十五分鐘左右，即可撈出用清水沖洗做菜使用。
3、還可以用淘米水，將蘆筍浸泡在淘米水裏面，浸泡10分鐘左右，即可用清水清洗幹凈，再進行做菜。