黃瓜，本名黃瓜，青翠嫩滑，所以廣州喜歡叫它黃瓜。
黃瓜可以減肥。黃瓜味甘性涼，有清熱、利濕、解毒的功效。對胸熱利尿有獨特功效，對除濕、潤腸、鎮痛也有明顯效果。丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，因此對肥胖者和高血壓、高血脂患者有益。葫蘆素C可以抗癌，黃瓜汁有美容作用。