需要材料：藕250克、姜絲適量、蒜末適量、白砂糖適量、鹽適量、白醋適量。
1、藕剝皮洗凈。
2、藕切片漂洗多余的澱粉。
3、鍋中燒開水將藕片焯熟。
4、將焯熟的藕片過冷水。
5、藕片瀝幹水分，放上姜絲，蒜末，幹紅辣椒，少許鹽，白砂糖。
6、鍋中燒熱油，澆在調料上，馬上淋入白醋。拌勻即可。