花菜中的糖份和脂肪含量很低，每100克的菜花熱量只有大約24卡路裏，而且花菜中的膳食纖維素能夠下降對人體脂肪的消化吸收，推進腸胃蠕動，而花菜中的維生素則能改善血液循環系統、提高代謝，因此吃花菜是不會發胖的。