幹辣椒適量
練習步驟
(1)幹辣椒做好；
(2)擦去表面灰塵；
(3)用剪刀剪成小塊或用刀切開；
(4)直接入鍋，小火翻炒，不斷用鏟子鏟，避免見底；
(5)翻炒至變色，發出刺鼻氣味，關火，冷卻；
(6)放入攪拌機中研磨；
(7)辣椒粉攪拌壹次，裏面會有大辣椒段。挑出來繼續打；
(8)直到辣椒粉的厚度令人滿意。