吃芹菜為什麽要去掉葉子？

芹菜之所以要采葉後吃，是因為芹菜葉味道不好，有苦味。用芹菜莖煮後，芹菜葉容易變老，還會影響菜的口感，難以下咽。

芹菜根系較淺，壹般分布在7 ~ 36 cm的土層中，但大部分根群分布在7 ~ 1 cm的耕層中。芹菜因為根系分布較淺，不耐旱。直播芹菜主根系發達，移栽芹菜因主根被切斷，側根發達，適合育苗移栽或無土栽培。